Préparation

  • le-lexique-de-café-

    Le lexique du café

    Vous souhaitez en savoir plus sur le café, Brûlerie d’Alré vous propose quelques définitions des termes utiliser dans l’univers de la torréfaction : une broche de café, la torréfaction, la granulométrie, une cerise de café…

  • historie-du-café-

    L’histoire du café

    Savez vous comment a été découvert le café, comment s’est -il répandu et comment a t-il été reconnu…
    Voici quelques indications pour commencer à connaitre la formidable épopée du café.

  • SAM_2425

    Pure origine ou Assemblage

    Vous apprendrez à vous délecter avec bonheur de la découverte d’un café de pure origine.
    Mais parfois le mélange de deux ou plusieurs de ces origines produit une expérience gustative insoupçonnée.

  • cafe-professionnels

    Comment réaliser un véritable expresso

    Découvrez les étapes indispensables pour faire un bon et vrai café expresso.
    Voici les conseils à suivre pour réaliser un vrai expresso italien, qui révèlera toutes ses saveurs.

  • latter-art-coffee

    Le Latte Art

    Les baristas ont lancé une nouvelle tendance : l’art de réaliser des motifs à la surface d’un cappuccino ou d’un latte.
    Découvrez comment réaliser un coeur sur votre café

  • Quel café utiliser pour une cafetière à piston ?

    La cafetière à piston est un matériel très utilisé par les torréfacteurs pour noter un café. Grâce à l’utilisation d’une mouture moyenne et fraîche, elle permet d’obtenir un breuvage riche en goût et en arôme. Apprenez comment faire du café avec une cafetière à piston.

  • café-filtre-2-

    Comment faire du café filtre ?

    Reproduire le bon goût du café filtre d’un coffee shop est possible. Voici toutes les techniques à reproduire à la maison pour du bon café filtre.