Nos conseils

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    Arabica ou Robusta

    Ceux sont les deux caféiers les plus cultivés dans le monde.
    Mais quelle est la différence entre le café Arabica et le café Robusta ?

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    Le café en grains

    Malgré le développement des machines à dosettes appréciées pour leur grande rapidité, une autre tendance se développe : le retour du café en grain.

  • cafe-professionnels

    Comment réaliser un véritable expresso

    Découvrez les étapes indispensables pour faire un bon et vrai café expresso.
    Voici les conseils à suivre pour réaliser un vrai expresso italien, qui révèlera toutes ses saveurs.

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    Le Latte Art

    Les baristas ont lancé une nouvelle tendance : l’art de réaliser des motifs à la surface d’un cappuccino ou d’un latte.
    Découvrez comment réaliser un coeur sur votre café

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    L’art de la torréfaction

    Le torréfacteur est l’artiste qui va révéler tous les arômes du grand cru qu’il a sélectionné.
    Découvrez l’art de la torréfaction.

  • cupping

    Le cupping : l’art de déguster le café

    Comme pour le vin, vous pouvez organiser des séances de dégustation de café, c’est ce que l’on appelle le cupping.
    Quelles sont les étapes indispensables pour faire pétiller les papilles.

  • Quel café utiliser pour une cafetière à piston ?

    La cafetière à piston est un matériel très utilisé par les torréfacteurs pour noter un café. Grâce à l’utilisation d’une mouture moyenne et fraîche, elle permet d’obtenir un breuvage riche en goût et en arôme. Apprenez comment faire du café avec une cafetière à piston.

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    Comment faire du café filtre ?

    Reproduire le bon goût du café filtre d’un coffee shop est possible. Voici toutes les techniques à reproduire à la maison pour du bon café filtre.