Dégustation

  • le-lexique-de-café-

    Le lexique du café

    Vous souhaitez en savoir plus sur le café, Brûlerie d’Alré vous propose quelques définitions des termes utiliser dans l’univers de la torréfaction : une broche de café, la torréfaction, la granulométrie, une cerise de café…

  • café-glacé-

    Café frappé & café glacé

    Amateurs de café, vous aimez le boire court, allongé, ou bien au lait.
    Mais l’avez-vous déjà goûté frappé ? Ce café a la particularité de se boire froid. Vous qui aimez sûrement le café bien chaud cela peut vous paraitre inconcevable. Et pourtant ! Retrouvez les recettes dans cet article.

  • historie-du-café-

    L’histoire du café

    Savez vous comment a été découvert le café, comment s’est -il répandu et comment a t-il été reconnu…
    Voici quelques indications pour commencer à connaitre la formidable épopée du café.

  • café-décaféiné-

    Déguster un décaféiné de qualité

    Certains amateurs de café se privent de cette noble boisson à cause de la caféine contenue dans le grain. Mais les décaféinés de qualité ont été créés de manière à satisfaire les amateurs de café qui ne supportent pas l’effet de la caféine. Découvrez les différentes méthodes de décaféination.

  • cupping

    Le cupping : l’art de déguster le café

    Comme pour le vin, vous pouvez organiser des séances de dégustation de café, c’est ce que l’on appelle le cupping.
    Quelles sont les étapes indispensables pour faire pétiller les papilles.