Le café en grains

 

Malgré le développement des machines à dosettes appréciées pour leur grande rapidité, une autre tendance se développe : le retour du café en grain.
Le grain de café fraîchement moulu, vous offre un café avec un maximum d’arômes et il se conserve plus facilement.
De plus le travail de la torréfaction sublime ces très chers grains de café.

Quels cafés en grain acheter :
Privilégié le café d’un torréfacteur, cela vous garantira une fraîcheur du café.
Choisissez votre café selon vos goûts : A l’image du vin, le terroir joue un rôle essentiel sur le profil de goût d’un café.
En effet, la composition, la richesse des sols ainsi que la situation géographique et topographique de la plantation influeront sur les arômes et saveurs du café.
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Nos conseils sur la consommation du café en grain :
Selon la machine à café que vous possédez, il faut adapter la mouture : plus le procédé d’extraction est rapide, plus la mouture sera fine et vice versa.
Pour cela il existe des moulins équipés de meule qui permettent de régler la finesse de la mouture.
Les machines automatiques à grain raviront également les amateurs : facile et rapide, vous pourrez choisir votre mouture et le café de votre choix (expresso, café long, cappuccino…).

Conservation du café  en grain
Le café en grain doit être de préférence contenu dans un emballage : fermé, opaque, muni d’une valve qui va permettre au gaz de sortir sans toutefois laisser passer d’oxygène.

Bonne dégustation.