Café frappé & café glacé

Amateurs de café, vous aimez le boire court, allongé, ou bien au lait.
Mais l’avez-vous déjà goûté frappé ? Ce café a la particularité de se boire froid. Vous qui aimez sûrement le café bien chaud cela peut vous paraitre inconcevable. Et pourtant !

L’histoire du café frappé

Née dans la fin des années 1950 en Grèce, cette boisson est devenue typique des pays chauds européens et se trouve mise à la carte dans de plus en plus d’établissements français.

C’est dans la ville de Thessalonique, à l’est de la Grèce, durant l’Exposition Internationale que cette boisson étonnante a vu le jour. Un représentant participant au rassemblement profita d’une pause entre deux présentations pour se servir un café. Ne parvenant pas à trouver de l’eau chaude pour le préparer, il eut l’idée de prendre un shaker, d’y ajouter du café moulu, du sucre et de l’eau froide.

Après avoir secoué le mélange il goûta sa mixture et fut surpris du délicieux résultat. Il en fit donc part à son entreprise qui approuva sa découverte et lança le produit en Grèce et qui y rencontra un franc-succès.

Simple à réaliser et parfait pour se désaltérer le café frappé est un moyen de déguster un bon café sous une forme différente.

La recette du café frappé

Voici nos conseils pour réaliser un café frappé rempli d’arômes !

Tout d’abord munissez-vous des éléments essentiels à la réalisation de cette recette :

La recette est simple,

  1. Réalisez vos expressos,
  2. Versez les dans le shaker avec le sucre,
  3. Une fois le sucre dissous, ajoutez-y les glaçons pilés,
  4. Secouez le tout énergiquement et versez votre café dans un grand verre.
  5. Dernière étape …
  6. Dégustez sans attendre !

Pour plus de gourmandise, rajoutez de la chantilly parsemée de quelques pépites de chocolat, c’est un vrai délice !

 

Mais au fait, quelles différences il y a entre un café frappé et un café glacé ?

A ne pas confondre ! Le café frappé et le café glacé sont deux recettes proches mais belles et bien différentes !

A contrario du café frappé, le café glacé n’est pas secoué lors de sa préparation. Il est versé directement sur les glaçons entiers. Il est le plus souvent préparé avec du café infusé et des feuilles de menthe.

 

La recette du café glacé

Voici une recette pour déguster un bon café glacé et parfumé !

Il vous faut tout d’abord :

  • Une cafetière pistoncafé-glacé-
  • 230g de café moulu
  • 4 branches de feuilles de menthe
  • ½ litre d’eau
  • Quelques glaçons

La recette est simple

  1. Remplissez la cafetière piston avec de l’eau, le café Brûlerie d’Alré et les feuilles de menthe. Ne poussez pas le piston tout de suite.
  2. Laissez la cafetière au frigo pendant minimum 12 heures,
  3. Appuyez ensuite sur le piston.
  4. Mettez dans un grand verre quelques glaçons et versez- votre café,
  5. Ajoutez un peu de lait ou de sucre selon vos préférences et dégustez !

 

Astuce si vous ne possédez pas de cafetière piston :

  1. Emballez le café moulu et les feuilles de menthe dans un tissu fin (style torchon)
  2. Placez les ingrédients emballés dans un récipient et versez ½ litre d’eau,
  3. Couvrez avec un film plastique et laissez reposer entre 12 et 16h (cette étape est importante car c’est en laissant infuser que vous allez obtenir votre café)
  4. Une fois bien reposé, essorez l’emballage en tissu et filtrez le café obtenu grâce à un filtre à café afin de vous débarrasser du marc restant,
  5. Une fois filtré ajoutez 35cl d’eau froide et remuer,
  6. Mettez dans un grand verre quelques glaçons et versez votre café.
  7. Ajoutez un peu de lait ou de sucre selon vos préférences et dégustez !

 

Voilà ! Vous avez toutes les astuces nécessaires pour préparer vos cafés… bonne dégustation !